Farina gr. 4500
Lievito di birra gr. 300
Acqua lt. 1,5
Sale gr.90
Zucchero gr. 60Burro gr. 375
Olio di oliva gr. 200
Latte intero gr.700
Mettere in planetaria la farina, lo zucchero, il lievito e far girare con il gancio, aggiungere subito il sale, far girare tutto per 10 minuti per far si che gli ingredienti si amalgamino bene, poi aggiungere acqua, olio, latte e burro, far impastare per circa 15-20 minuti poi aromatizzare l’impasto come si desidera, (curry, cipolla, sesamo, papavero, nero di seppia ecc…); formare i panini come si desidera e farli lievitare a 35-38per un’ora circa.
Cuocere in forno a 170° per 35-40 minuti. Se non si dispone della planetaria, far sciogliere prima il lievito nell’acqua tiepida e Procedere impastando a mano.
Nessun commento:
Posta un commento