Antipasto
Insalata di Valeriana con ricotta guanciale croccante miele e gocce di cioccolato
Primo piatto
Tagliatelle di cacao al sugo di piccione
Secondo piatto
Tagliata di cinghiale avvolto nel guanciale con riduzione di Sagrantino e cioccolato
Dessert
Emulsione di cioccolata aromatizzata al cardamomo
Menu a cura di
Sasha Neri e Tommaso Pasqui
Insalata di Valeriana con ricotta guanciale croccante miele e gocce di cioccolato
Primo piatto
Tagliatelle di cacao al sugo di piccione
Secondo piatto
Tagliata di cinghiale avvolto nel guanciale con riduzione di Sagrantino e cioccolato
Dessert
Emulsione di cioccolata aromatizzata al cardamomo
Menu a cura di
Sasha Neri e Tommaso Pasqui
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