X la pasta
Farina di polenta 200g
Farina 1,5kg
Tuorli n.10
X la salsa
Vongole 500g
Zucchine verdi n.5
Pachini 200g
Vino bianco e aglio q.b.
Procedimento per la pasta
Mettere a bollire l’acqua e poi aggiungere la polenta mano a mano;girarla fin quando non sarà ben dura. Dopo che la polenta si è raffreddata metterla in planetaria e amalgamarla bene con i tuorli. Quando saranno pronti aggiungere la farina. Mescolare il tutto. Farla riposare per un po’ in frigo e poi stenderla e formare dei rombi.
Procedimento per la salsa
Pulire bene le vongole e sentire se qualcuna è vuota.Per farle aprire metterle in un tegame con olio aglio e coprirle. Quando si saranno aperte sfumarle con il vino bianco. Tagliare i pachini in quattro e far cuocere il tutto.
Di Gabellini Noemi
1 commento:
questa il vostro prof me l'aveva tenuta nascosta....proverò a rifarla....seguite i suoi consigli come ho fatto spesso anche io...peccato che tifa inter...eh eh eh ....
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