Ingredienti:4 filetti di suino
6 radicchi lunghi
1 kg di patate
alloro salvia e rosmarino
Procedimento: Incidere e aprire a libro i filetti mettere dentro ad ognuno il radicchio stufato insieme a un pizzico di sale e pepe e un pizzico di trito fatto con alloro salvia e rosmarino, involtare nelle carta da forno il filetto ripieno e legare, mettere in forno a 170-180 gradi per ½ ora.
Per le patate tagliatelle a cubetti e mettetele in padella insieme a un filo di olio saltate e servite insieme al filetto tagliato a fette.
DEL BARBA CHRISTIAN GIANFRANCESCHI ANDREA NERI SASHA
1 commento:
ottimo e semplice piatto...aggiungerei dell'aglio in camicia e rosmarino nelle patate(che poi toglieremo in seguito)....io l'ho accompagnato con una riduzione di madera(o marsala)
Posta un commento